Biodéchets
L’article L. 541-1-1 du code de l’environnement définit les biodéchets comme : « Les déchets non dangereux biodégradables de jardin ou de parc, les déchets alimentaires ou de cuisine provenant des ménages, des bureaux, des restaurants, du commerce de gros, des cantines, des traiteurs ou des magasins de vente au détail, ainsi que les déchets comparables provenant des usines de transformation de denrées alimentaires. »
Bokashi
D’origine Japonnaise, ce terme définie la matière organique « bien fermentée ». Il s’agira pour le plus gros de notre activité des biodéchets de cuisine et de table liés professionnel de l’alimentation mais nous pouvons aussi faire du Bokashi de fumier ou de feuilles d’arbre par exemple
Les EM (Efficient Micro-organismes)
Le mélange symbiotique EM se compose plusieurs dizaines de micro-organismes différents, des micro-organismes aérobies et anaérobies.